【視頻】剩飯剩菜發(fā)酵喂鵝，低成本養(yǎng)鵝技術(shù)
在養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)中，飼料成本占據(jù)養(yǎng)殖總成本的 70% 以上，如何降低飼料開支、提升養(yǎng)殖效益，是養(yǎng)殖戶普遍關(guān)注的問題。學(xué)校、工廠及大型餐飲店每日產(chǎn)生的大量剩飯剩菜，若處理不當(dāng)既污染環(huán)境，又造成資源浪費(fèi)。而將這類餐廚下腳料通過微生物發(fā)酵處理后喂鵝，不僅實(shí)現(xiàn)了變廢為寶，還能大幅降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)兼顧鵝群健康與肉品品質(zhì)，成為當(dāng)下極具性價(jià)比的低成本養(yǎng)鵝技術(shù)。
與傳統(tǒng)煮熟飼喂餐廚下腳料的方式相比，發(fā)酵處理優(yōu)勢(shì)顯著。煮熟飼喂不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大、燃料成本高，還會(huì)產(chǎn)生新的污染，且飼料無法長(zhǎng)時(shí)間保存；而經(jīng)復(fù)合益生菌發(fā)酵后的剩飯剩菜，會(huì)轉(zhuǎn)化為無臭味、香醇可口的生物發(fā)酵飼料，富含氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既不會(huì)對(duì)鵝的健康造成危害，還能改善其腸道環(huán)境，經(jīng)檢測(cè)，食用該飼料的鵝肉品質(zhì)完全符合標(biāo)準(zhǔn)，無需擔(dān)憂品質(zhì)問題。同時(shí)，我國(guó)法律并未禁止發(fā)酵后的餐廚下腳料飼喂雞鴨鵝等家禽，為該技術(shù)的推廣提供了政策支撐。
發(fā)酵剩飯剩菜的操作流程簡(jiǎn)單易上手，養(yǎng)殖戶無需投入復(fù)雜設(shè)備，且發(fā)酵成功率高。首先要做到及時(shí)發(fā)酵，剩飯剩菜回收后當(dāng)天就要開展發(fā)酵工作，只需挑出塑料袋、塑料瓶等雜物，生肉、骨頭可保留其中。原料配比為 1 立方學(xué)校 / 工廠剩飯剩菜搭配 250 公斤米糠，若沒有米糠，也可用 1000 公斤豆渣、薯渣或粉碎的牧草菜葉替代；發(fā)酵劑選用以高濃度乳酸菌為主的 “99 多功能飼料發(fā)酵劑”，每包 500 克售價(jià)約 25 元，根據(jù)原料新鮮度和溫度調(diào)整用量，一般添加 1-3 包，低溫季節(jié)或原料新鮮度較差時(shí)適當(dāng)增加。將所有原料混合后，把含水量調(diào)節(jié)至 60% 左右，裝入非金屬容器中密封發(fā)酵 1 周以上即可飼喂，密封狀態(tài)下發(fā)酵好的飼料可保存 1 年以上，有效解決了飼料保存難題。
發(fā)酵飼料的飼喂需遵循科學(xué)配比，從中鵝階段開始投喂，按照 30%-50% 的比例與鵝全價(jià)飼料混合制成干濕料飼喂，既符合鵝的草食習(xí)性，又能保證營(yíng)養(yǎng)均衡。以 50% 的配比為例，可將 1000 公斤發(fā)酵餐廚下腳料、500 公斤鵝全價(jià)飼料與 200 公斤清水簡(jiǎn)單混合后直接投喂，若每噸混合飼料中加入 1 包售價(jià) 20 元的 “99 健胃消食促長(zhǎng)劑”，還能進(jìn)一步提升鵝的消化吸收能力。這種飼喂方式讓鵝采食積極性高，且不會(huì)因攝入發(fā)酵飼料而影響生長(zhǎng)速度，兼顧了采食性與生長(zhǎng)效率。
采用發(fā)酵剩飯剩菜喂鵝，能為養(yǎng)殖戶帶來多重經(jīng)濟(jì)與養(yǎng)殖效益。飼料成本方面，因剩飯剩菜基本為免費(fèi)原料，僅需少量發(fā)酵劑和輔料，可使飼料成本降低 15% 以上，對(duì)于養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)的本地鵝品種，成本降幅甚至可達(dá) 30% 以上，單只鵝可多盈利 10 元以上。鵝群健康方面，發(fā)酵飼料中的有益活菌能調(diào)節(jié)鵝的腸道微生態(tài)平衡，抑制有害菌生長(zhǎng)，使鵝的腸道疾病和呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)生率降低約 70%，大幅減少用藥成本和死亡淘汰率；同時(shí)，鵝采食后養(yǎng)殖環(huán)境的臭味和氨氣濃度顯著下降，改善了養(yǎng)殖環(huán)境，減少了病害傳播。肉品品質(zhì)方面，發(fā)酵飼料能讓鵝肉恢復(fù)自然香醇的口感，提升市場(chǎng)認(rèn)可度，為養(yǎng)殖戶帶來更好的市場(chǎng)收益。
此外，發(fā)酵飼料的制作與飼喂技術(shù)門檻低，僅需塑料容器、塑料袋等簡(jiǎn)易設(shè)備，適合各類規(guī)模的養(yǎng)鵝場(chǎng)和散養(yǎng)戶。專業(yè)的發(fā)酵劑生產(chǎn)企業(yè)還能提供上門技術(shù)指導(dǎo)，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況定制發(fā)酵模式，解決養(yǎng)殖過程中的環(huán)保、病害、肉品質(zhì)等問題。將餐廚下腳料資源化利用喂鵝，既解決了餐廚垃圾的處理難題，又打造了 “資源 - 養(yǎng)殖 - 效益” 的循環(huán)模式，是綠色養(yǎng)殖與低成本養(yǎng)殖的完美結(jié)合，為養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了新的思路，值得廣大養(yǎng)殖戶嘗試和推廣。
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