發(fā)酵鮮木薯（及紅薯、馬鈴薯）做生物飼料的方法
鑒于目前玉米粉等常規(guī)大宗能量飼料價(jià)格不斷上漲，養(yǎng)殖戶(hù)成本不斷升高，而其他非常規(guī)的能量飼料利用率不高，或地域性強(qiáng)等，更加造成玉米等常規(guī)能量飼料價(jià)格上漲；
紅薯木薯等是南方常見(jiàn)薯類(lèi)作物，產(chǎn)量極大，但南方雨水多，較難采用曬干的方法來(lái)制備薯干粉，特別是農(nóng)村小規(guī)模收獲的薯類(lèi)，煮熟后喂動(dòng)物又比較麻煩，所以，特此將鮮薯類(lèi)直接發(fā)酵飼喂技術(shù)公開(kāi)如下。
本技術(shù)發(fā)酵后的薯類(lèi)復(fù)合物，可以與全價(jià)飼料相比，同時(shí)，可以生產(chǎn)完全無(wú)抗生素的飼料日糧，動(dòng)物得病少，抗病力強(qiáng)，飼養(yǎng)管理簡(jiǎn)單。
1. 三大鮮薯塊根的營(yíng)養(yǎng)成份大至如下
① 鮮紅薯中含營(yíng)養(yǎng)成分如下：能量77千卡（相當(dāng)于0.77Mcal/kg）、碳水化合物15.3克（%）、蛋白質(zhì)0.7克（%）、膳食纖維2.2克（%）、脂肪0.2克（%）、水分80%左右。
② 馬鈴薯的含水量最高，達(dá)到近80%，淀粉含量達(dá)到18%以上，占干物質(zhì)中的80%以上，馬鈴薯的蛋白質(zhì)含量也較高，是三大薯類(lèi)中粗蛋白質(zhì)含量最高者，達(dá)到鮮薯中1.8%左右。馬鈴薯干粉中粗蛋白則達(dá)到9%左右，比甘薯和木薯干粉中的粗蛋白質(zhì)含量都要高，且賴(lài)氨酸含量高于玉米粉，但缺乏蛋氨酸、鈣、磷等。
③ 鮮木薯塊根中，一般含水分70%左右，蛋白質(zhì)1%，粗脂肪0.2%，淀粉28%左右，維生素含量非常豐富。由于鮮木薯中含有大量的氫氰酸毒性物質(zhì)，直接飼喂就會(huì)造成動(dòng)物中毒現(xiàn)象。而采用粗飼料降解劑對(duì)鮮木薯進(jìn)行處理，不僅可以脫去其中的毒素，不需要煮熟就可以直接飼喂動(dòng)物，而且其中的營(yíng)養(yǎng)、消化吸收率也大幅度提高。處理木薯，關(guān)鍵是要發(fā)酵處理掉其中的氫氰酸毒性物質(zhì)，同時(shí)，鮮木薯有大量果膠質(zhì)，使處理后的木薯產(chǎn)酸多，和難以分解，所以最好了是先切成絲或打碎等發(fā)酵預(yù)處理。
可見(jiàn)鮮薯塊根基本上是以能量飼料為主的，基于目前玉米粉等常規(guī)能量飼料價(jià)格不斷上漲，養(yǎng)殖戶(hù)成本不斷升高，那么，能否使用薯類(lèi)塊根作為飼料日糧中的能量來(lái)源呢？答案是肯定的，因?yàn)槭眍?lèi)塊根如果曬干打成粉的話(huà)，不僅能量高于玉米粉，而且消化吸收率均比玉米粉好，只是蛋白質(zhì)含量，和維生素含量均低于黃玉米。
2. 薯類(lèi)塊根的直接發(fā)酵飼喂技術(shù)
采用發(fā)酵的方法可以直接解決這些問(wèn)題，在發(fā)酵配料中，采用與蛋白原料復(fù)配的方法，如與菜粕、棉粕、豆粕、花生粕、芝麻粕、葵花籽粕……等油料粕，或它們的餅也可以，同時(shí)，也可以與其他動(dòng)物蛋白源復(fù)配，例如：小雜魚(yú)碎、屠宰下腳料碎、血粉、豆渣等進(jìn)行搭配發(fā)酵后飼喂。
三大薯類(lèi)塊根中，由于含蛋白水平不一樣，特別是含水量不一樣，所以，發(fā)酵的配料會(huì)有所不同，如下：
2.1 紅薯和木薯復(fù)配發(fā)酵、和喂養(yǎng)技術(shù)
紅薯和木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，在這里放到一起來(lái)設(shè)計(jì)發(fā)酵配料，下表中的發(fā)酵配料，用戶(hù)不一定要刻板地按表格中的配方來(lái)做，可以靈活機(jī)動(dòng)，總之是與蛋白原料搭配來(lái)發(fā)酵的，你可根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源情況，搭配當(dāng)?shù)乇容^豐富的蛋白飼料原料來(lái)發(fā)酵。
表1:紅薯和木薯塊根復(fù)配成配合飼料日糧的發(fā)酵配料表（單位：公斤）
注：表中紅薯或木薯鮮薯1000公斤，一般這里折干是220公斤干粉來(lái)計(jì)算，干粉的粗蛋白大約是按4%來(lái)計(jì)算的。
第二個(gè)配料，由于加了大量菜粕，需要發(fā)酵脫毒處理，所以，發(fā)酵時(shí)間必須達(dá)到15天以上，冬天20天以上。
表中棉粕，菜粕等也可以用芝麻餅粕，葵花籽餅粕等來(lái)代替，但發(fā)酵時(shí)間不必象加了菜粕那樣發(fā)酵那么久，只需要5～10天（夏天短冬天長(zhǎng)）即可。
注意配料中不必另外加水，所有的水份來(lái)自于薯絲原料中的水，這個(gè)配料配方的含水量經(jīng)計(jì)算在56%左右，盡管在發(fā)酵前看起來(lái)很干，但在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)滲透出水來(lái)，發(fā)酵后則含水量看起來(lái)反而增加了。
壓入缸中，或其他容器中，注意用力壓緊或踩實(shí)，上面用塑料薄膜，密封好，處理幾天，最好是處理十天以上，有香味（酒香或酸香味）即可
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