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紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的植物，在我國(guó)南方非常常見(jiàn)。但在紅薯的加工過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的副產(chǎn)品，其中紅薯渣就是制作紅薯粉時(shí)產(chǎn)生的。一般來(lái)說(shuō)，每生產(chǎn)1噸紅薯粉，就會(huì)產(chǎn)生約0.2~0.3噸的紅薯渣，這些渣子是由紅薯中未被利用的纖維和淀粉等成分組成的。其中，淀粉含量約為30%左右，纖維素含量較高。紅薯渣還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，是一種較為營(yíng)養(yǎng)的廢棄物。

營(yíng)養(yǎng)含量如此高的紅薯渣拿來(lái)喂豬 、雞、鴨等無(wú)疑是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。而且紅薯渣價(jià)格非常便，來(lái)源也十分廣泛。但是紅薯渣是不能直接生喂畜禽的。因?yàn)榧t薯渣內(nèi)含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子。如單寧、植酸、草酸等 。在不被破壞的情況下會(huì)阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)、葡萄糖等的吸收利用。要想盡可能利用紅薯渣是的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就要想辦法把這些抗?fàn)I養(yǎng)因子破壞掉。通過(guò)高溫加熱的方法雖然可在破壞掉抗?fàn)I養(yǎng)因子，但是會(huì)用到大量的人力物力及燃料，且保存時(shí)間不長(zhǎng)。

最為方便可靠的方法就是對(duì)紅薯但進(jìn)行發(fā)酵了。發(fā)酵不但可在破壞掉抗?fàn)I養(yǎng)養(yǎng)因子，還可以長(zhǎng)期保存。且發(fā)酵后里面的益生菌還可以改善腸道環(huán)境。促進(jìn)腸道對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用。

紅薯渣做飼料首先要將其進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)要選擇質(zhì)量好的發(fā)酵菌。推薦選用“99多功能飼料發(fā)酵劑，采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料，結(jié)合了復(fù)合益生菌、酶制劑、酸化劑的諸多優(yōu)點(diǎn)，能夠發(fā)酵處理各種飼料原料、青綠飼料、秸稈粗飼料、各類(lèi)食品加工下腳料糟渣等成為營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，且能夠降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料在動(dòng)物腸道中的消化吸收利用率，是降低飼料成本、改善動(dòng)物肉品質(zhì)、改善養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境的好方案，使用后養(yǎng)殖環(huán)境形成益生菌環(huán)境，對(duì)動(dòng)物健康有較好的保健作用。

將1噸紅薯渣、1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”、2公斤食鹽混合在一起（加入100公斤玉米粉或者5公斤多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基效果更好），發(fā)酵時(shí)把拌好的紅薯渣放在一個(gè)密閉容器里面用塑料膜蓋好，在自然溫度下發(fā)酵3天后即可。

發(fā)酵后可以有以下幾個(gè)好處

提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 有研究表明，與未發(fā)酵紅薯渣比較，發(fā)酵紅薯渣干物質(zhì)中消化能提高了13%，代謝能提高了16%，可消化蛋白提高29%，粗纖維降低30%。而且作為一種益生菌的載體，發(fā)酵紅薯渣含有大量的有益微生物及其代謝產(chǎn)物，并含大量有益因子提高了動(dòng)物抵抗力。另外，發(fā)酵后紅薯渣中抗?fàn)I養(yǎng)因子被大量分解，大大提高了紅薯渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

改善飼料的適口性： 紅薯渣中的粗纖維含量高，影響了其適口性。發(fā)酵后，紅薯渣粗纖維含量降低了約三分之一以上，動(dòng)物更愛(ài)吃食，促進(jìn)了食欲并增加了消化液的分泌。再加上發(fā)酵后繁殖的大量益生菌，保持腸道微生態(tài)平衡，從而提高動(dòng)物免疫力和抗病能力，動(dòng)物生病少。

延長(zhǎng)保存時(shí)間 ：紅薯渣分水含量高，不發(fā)酵的紅薯渣最多能存放3天，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的紅薯一般可存放一個(gè)月以上，很好的延長(zhǎng)了保存時(shí)間。如果能做到嚴(yán)格密封，壓緊壓實(shí)或烘干，則可以保存半年以上甚至一年。

飼料時(shí)要可與全價(jià)飼料或自配料混合后再飼喂。一般喂量不超日糧的30%。如果是像養(yǎng)年豬等高日齡的畜禽可以添加到40%左右。

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