今日全國各地肉牛、肉羊等參考報價與行情資訊（2025年7月27日）
綜述：牛穩(wěn)羊弱”特征延續(xù)，區(qū)域價差進(jìn)一步拉大，高位震蕩，環(huán)比微跌。牛肉農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點批發(fā)市場牛肉周均價 63.31 元/公斤，環(huán)比-0.3%，同比+4.4%。河南、山東等主要產(chǎn)區(qū)白條牛批發(fā)價 62.3-63.0 元/公斤，與上周基本持平。羊肉全國批發(fā)市場羊肉周均價 59.38 元/公斤，環(huán)比-0.6%，同比僅+0.4%，為年內(nèi)最低環(huán)比跌幅。河南集市帶骨羊肉 65.0-65.2 元/公斤，活羊收購價 25.6-25.7 元/公斤?；钚笫召彛簠^(qū)域差異明顯牛：出欄體重穩(wěn)定在662-663 kg/頭；規(guī)模場按計劃出欄，供給壓力不大。羊：入夏后肉羊集中出欄，產(chǎn)區(qū)散戶出欄體重普遍低于45 kg，階段性供給過剩。需求端高溫+學(xué)校放假，戶外燒烤與食堂需求同步減弱；進(jìn)口牛肉到港量環(huán)比增加12%，對國產(chǎn)高價牛肉形成替代，抑制漲幅。成本端育肥牛自繁自養(yǎng)頭均盈利約220元，結(jié)束21個月虧損；羊育肥仍虧損50-80元/頭，補欄情緒低迷。牛肉中秋備貨啟動，批發(fā)價有望反彈至64-65 元/公斤，但進(jìn)口凍品充裕，漲幅受限。羊肉出欄高峰尚未結(jié)束，活羊或繼續(xù)下探至22.5-23.0 元/公斤，產(chǎn)區(qū)虧損面擴(kuò)大。肉牛產(chǎn)能去化已現(xiàn)，2025-2026 年供給反轉(zhuǎn)概率大，機(jī)構(gòu)預(yù)計出欄價高點有望突破60 元/公斤；肉羊則需要等待四季度消費旺季及存欄去化完成，價格才能迎來真正拐點。養(yǎng)牛戶可順勢出欄，鎖定當(dāng)前利潤；養(yǎng)羊戶加快出欄、降低存欄，避免繼續(xù)虧損；貿(mào)易商牛肉逢低分批建庫，羊肉仍以隨銷隨采為主，快進(jìn)快出。
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