今日全國(guó)各地肉牛、肉羊等參考報(bào)價(jià)與行情資訊（2025年9月14日）
綜述：
中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”備貨啟動(dòng)，餐飲、團(tuán)膳、禮盒渠道集中下單，西南火鍋、華北燒烤店備貨量環(huán)比增15%左右；屠企開(kāi)工率升至42%，環(huán)比增3個(gè)百分點(diǎn)。供應(yīng)端牛上半年出欄體重662.8kg，同比持平，規(guī)?；瘓?chǎng)按計(jì)劃出欄，短期無(wú)集中斷檔；羊全國(guó)羊存欄30005萬(wàn)只，同比降6.9%，羔羊連續(xù)兩季減產(chǎn)，中小碼羊占比60%，供應(yīng)彈性小，價(jià)格彈性大。進(jìn)口7月牛肉進(jìn)口量24.8萬(wàn)噸，同比+14%，到岸價(jià)折33元/kg，低于國(guó)產(chǎn)熱鮮10元+/kg，對(duì)主銷區(qū)形成天花板效應(yīng)，限制國(guó)產(chǎn)牛漲幅。政策9月10日國(guó)家投放2300噸中央儲(chǔ)備凍牛羊肉，保供穩(wěn)價(jià)意圖明顯，但對(duì)鮮品市場(chǎng)沖擊有限。肉牛備貨高峰+氣溫下降，預(yù)計(jì)主產(chǎn)區(qū)活牛收購(gòu)價(jià)再漲0.2–0.3元/kg，突破28元/kg概率大，育肥牛高價(jià)區(qū)（云貴川）有望觸及32元/kg；肉羊低存欄+節(jié)日剛需，活羊均價(jià)或繼續(xù)抬升，河北、山東寒羊公羔有望漲至23–24元/kg，南方黑山羊、波爾山羊高價(jià)區(qū)沖擊40–42元/kg，月度漲幅或達(dá)6%–8%。節(jié)后消費(fèi)斷崖、進(jìn)口低價(jià)凍品集中出庫(kù)、疫情反復(fù)導(dǎo)致餐飲受限，均可能使10月初價(jià)格快速回落。肉牛體重達(dá)650kg以上可分批出欄，鎖定節(jié)前高價(jià)；若資金壓力小，可留300kg以下小公牛賭年底腌臘行情。肉羊中小碼羊繼續(xù)壓欄至中秋前一周出售；450日齡以上大母羊趁當(dāng)前淘汰價(jià)（9.5–10.5元/斤）有序淘汰，降低越冬成本。鮮品端趁高價(jià)加快周轉(zhuǎn)，凍品庫(kù)存逢高出貨；進(jìn)口商關(guān)注10月船期到岸節(jié)奏，規(guī)避節(jié)后集中到貨造成的踩踏。節(jié)前備貨維持7–10天安全庫(kù)存即可，節(jié)后看跌，避免大量囤貨；可適當(dāng)推廣進(jìn)口凍品或禽肉，對(duì)沖國(guó)產(chǎn)牛羊肉漲價(jià)壓力。結(jié)論：9月14日國(guó)內(nèi)肉牛價(jià)格穩(wěn)中略強(qiáng)，節(jié)日備貨支撐明顯但受進(jìn)口低價(jià)壓制，漲幅溫和；肉羊則因存欄低位、羔羊供應(yīng)緊俏，價(jià)格彈性更大，短期仍有6%左右上行空間。產(chǎn)業(yè)鏈宜把握“節(jié)前順勢(shì)出欄、節(jié)后及時(shí)止盈”的節(jié)奏，警惕10月需求退潮后的高位回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)。
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