今日全國各地肉牛、肉羊等參考報(bào)價與行情資訊（2025年7月31日）
綜述：
牛肉：批發(fā)、零售同步走低，周期底部特征明顯
批發(fā)市場：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的全國500個集貿(mào)市場顯示，7月第3周牛肉平均批發(fā)價68.6元/公斤，環(huán)比再跌0.2%，已連跌23周，同比跌幅15.4%。
主要銷區(qū)：北京新發(fā)地批發(fā)市場30日報(bào)價48元/公斤（24元/斤），大型連鎖超市終端價56.5元/公斤（28.3元/斤），均較年初高點(diǎn)下滑25%左右。
產(chǎn)業(yè)邏輯：2023—2024年深度虧損導(dǎo)致行業(yè)產(chǎn)能加快出清，2024年末全國牛存欄同比減4%以上，基礎(chǔ)母牛存欄自2023年下半年起持續(xù)調(diào)減。機(jī)構(gòu)判斷，國內(nèi)肉牛供給拐點(diǎn)將在2025年出現(xiàn)，2025—2027年或迎來新一輪景氣上行周期。
二、羊肉：批發(fā)價格區(qū)間拉大，區(qū)域差異顯著
全國批發(fā)價：7月31日監(jiān)測到的最高報(bào)價84.0元/公斤（山東凱盛國際農(nóng)產(chǎn)品物流城），最低43.0元/公斤（北京新發(fā)地），價差高達(dá)41元/公斤。
主流區(qū)間：北方主產(chǎn)區(qū)（內(nèi)蒙古、河北、山西）大宗價集中在56–70元/公斤；南方銷區(qū)（上海、江蘇、廣東）大宗價60–74元/公斤；西南地區(qū)（川渝、云南）52–62元/公斤。
活羊行情：新疆、甘肅等產(chǎn)區(qū)活羊收購價49–51元/公斤，處于近年低位。受高溫抑制出欄、節(jié)前備貨需求未啟動影響，短期價格仍以弱勢震蕩為主。
三、后市展望
牛肉：產(chǎn)業(yè)去化深度足夠，價格已回到2019年同期水平，繼續(xù)下行空間有限；若四季度消費(fèi)旺季疊加進(jìn)口縮量，價格有望筑底回升。
羊肉：供給整體充裕，短期缺乏上漲驅(qū)動，預(yù)計(jì)8月上旬維持低位震蕩；需關(guān)注9月學(xué)校開學(xué)及中秋備貨對需求的邊際拉動作用。
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